Dirección: El curso está dirigido por la empresa de formación científica en nutrición NutriScience – Education and Consulting
Los grandes cambios introducidos en el ambiente, incluida la dieta y otros hábitos en el estilo de vida, producidos durante la revolución agrícola e industrial hace 10,000 y 200 años, respectivamente, han ocurrido demasiado deprisa en una escala evolutiva para que el genoma humano se ajuste adecuadamente. Por lo tanto, esta discordancia entre nuestra genética y los rápidos cambios ambientales (incluida la dieta) es una de las causas de la aparición de muchas de las denominadas enfermedades de la civilización. Estas enfermedades incluyen la obesidad, diabetes tipo II, enfermedades cardiovasculares, reumáticas y autoinmunes, y dolor crónico. En este curso se aporta información sobre el rol de la dieta en las enfermedades mencionadas.
El curso incluye Certificado de Participación por el Instituto de Postgrado en Terapia Manual para Fisioterapeutas, INSTEMA, España, Material Didáctico y Alimentación.
Fechas:
1º Seminario: 7, 8 y 9 Febrero de 2014
2º Seminario: 4, 5 y 6 Abril de 2014
3º Seminario: 29, 30 y 31 Julio de 2014
Horario:
Viernes: De 15:30 a 20:30
Sábado: De 9:00 a 14:00 y de 15:30 a 20:30
Domingo: De 9:00 a 14:00
Precio del curso: 850 €
Pago único o pago fraccionado:
50% del importe total en concepto de matrícula
50% restante 15 días antes de la realización del curso
También, si lo deseas, puedes FINANCIAR EL CURSO ¡SIN INTERESES!. Llama al 96 283 64 25 e infórmate
Para matricularse debe entrar a nuestra página web: www.instema.net y realizar la matricula on-line.
Abono mediante transferencia, pay pal o TPV.
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Dirección de correo: info@instema.net/ secretaria@instema.net
Telf: 962 836 425
Móvil: 620 21 38 36
Sede Andalucía
Avda. Santa Amalia nº 24 y ½
C.P. 29640 Fuengirola (Málaga)
Dirección: El curso está dirigido por la empresa de formación científica en nutrición NutriScience – Education and Consulting
Los grandes cambios introducidos en el ambiente, incluida la dieta y otros hábitos en el estilo de vida, producidos durante la revolución agrícola e industrial hace 10,000 y 200 años, respectivamente, han ocurrido demasiado deprisa en una escala evolutiva para que el genoma humano se ajuste adecuadamente. Por lo tanto, esta discordancia entre nuestra genética y los rápidos cambios ambientales (incluida la dieta) es una de las causas de la aparición de muchas de las denominadas enfermedades de la civilización. Estas enfermedades incluyen la obesidad, diabetes tipo II, enfermedades cardiovasculares, reumáticas y autoinmunes, y dolor crónico. En este curso se aporta información sobre el rol de la dieta en las enfermedades mencionadas.
El curso incluye Certificado de Participación por el Instituto de Postgrado en Terapia Manual para Fisioterapeutas, INSTEMA, España, Material Didáctico y Alimentación.
INSTITUTO DE POSTGRADO EN TERAPIA MANUAL, S.L Y FISIODOCENT
D. MAELÁN FONTES
Doctorando en Nutrición (Universidad de Lund, Suecia)
Investigador en Nutrición Humana en el Centro de Investigación en Salud en Atención Primaria,
Facultad de Medicina-Universidad de Lund, Suecia
Máster en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos (Univ. Illes Balears)
Profesor invitado de la University of Western States, USA, en el Master of Science in Nutrition and Functional Medicine
Fisioterapeuta. Univ. De la Laguna
Miembro del equipo de investigación en Nutrición Humana formado por: Dr. Staan Lindeberg,
MD, PhD (Facultad de Medicina de la Universidad de Lund, Suecia), Dr. Tommy Jönsson, MD, PhD (Facultad de Medicina de la Universidad de Lund, Suecia), Dra. Yvonne Granfeldt, PhD (Universidad de Lund, Suecia) y Dra. Lynda Frassetto, MD, PhD (Facultad de Medicina de la Universidad de San Francisco, USA).
Miembro
2008- International Society for Developmental Origins of Health and Disease. http://www.mrc.soton.ac.uk/dohad/index.asp
2008- Psychoneuroimmunology Research Society. PNIRS. https://www.pnirs.org/index.cfm
2010-Sociedad Española de Nutrición Comunitaria. www.nutricioncomunitaria.org
2009-International Society for Study of Fatty Acids and Lipids. ISSFAL. www.issfal.org
2009-Grupo de Investigación de nutrición desde una perspectiva evolutiva bajo la supervisión del Dr. Staan Lindeberg
Investigación
Carrera-Bastos P, Fontes-Villalba M, O’Keefe JH, Lindeberg S and Cordain L. The western diet and lifestyle and diseases of civilization. Research Reports in Clinical Cardiology. 2011:215–35
Metzgar M, Rideout TC, Fontes Villalba M, Kuipers RS. The feasibility of a Paleolithic diet forlow-income consumers. Nutr Res. 2011 Jun.;31(6):444–451
D. GABRIEL DE CARVALHO
Licenciado en Farmacia con especialización en Análisis Clínicos por la UFRGS (Brasil)
Licenciado en Nutrición por el IPA (Porto Alegre, Brasil)
Formación Complementaria
Postgraduado en Nutrición Clínica Funcional (VP Consultoría Nutricional, Brasil)
Diplomado por el Center for Mind Body Medicine, EEUU (http://www.cmbm.org/)
Diplomado por la Sociedad Gaúcha de Medicina Biomolecular y Radicais Livres (Brasil)
Primer Latino americano Diplomado por The Institute for Functional Medicine, EEUU (http://www.functionalmedicine.org/)
Docencia
Director del Instituto de Nutrição Avançada (www.inavancada.com.br)
Fundador, Miembro y Presidente de Honor del Centro Brasileiro de Nutrição Funcional [CBNF] (www.cbnf.com.br)
Introductor de la Nutrición Funcional en Brasil en 1999
Editor del website www.funcional.ntr.br
Ponente en varios congresos de Medicina y de Nutrición (Portugal, España, América Latina)
D. PEDRO CARRERA
MS (candidato a Doctor en Nutrición)
Investigador del Center for Primary Health Care Research (Facultad de Medicina de la Universidad de Lund, Suecia).
Doctorando en Nutrición por la Universidad Complutense de Madrid
Cursando Grado en Bioquímica (Universidad de Lisboa, Portugal)
Formación Complementaria
Máster Oficial en Nutrición Humana y Calidad de los Alimentos (Univ. Illes Balears)
Postgraduado en Bioquímica, Medicina Ortomolecular y Nutrición Funcional (UFP, Portugal)
Postgraduado en Ejercicio y Salud (ESDRM, Portugal)
Certificado en Entrenamiento de Fuerza y Cardio!tness (CEFAD y CEF, Portugal)
Director general de NutriScience – Education and Consulting (www.nutriscience.pt)
Docencia
Miembro de New York Academy of Sciences, EEUU (http://www.nyas.org/)
Miembro de International Society for the Study of Fatty Acids and Lipids, EEUU (http://www.issfal.org/)
Miembro de Nutrition Society, RU (http://www.nutritionsociety.org/)
Miembro del grupo de Investigación del Prof Dr. Sta$an Lindeberg (Facultad de Medicina de la Universidad de Lund, Suecia)
Colaborador del Prof. Dr. Loren Cordain (Universidad del Estado de Colorado, EEUU)
Consultor de Nutrición de Paleo Diet Enterprises (EEUU), VP Consultoria Nutricional (Brasil), Clínica das Conchas (Portugal)
Miembro del consejo editorial del periódico cientí!co brasileño Nutrição, Saúde & Performance
Revisor de los periódicos cientí!cos Nutrition Research y International Journal of Food Sciences & Nutrition
Ponente en varios congresos de Medicina y de Nutrición (Portugal, España, Brasil, EEUU, Alemania)
MÓDULO 1
Bases Históricas, Evolutivas, Fisiológicas y Bioquímicas de la Nutrición
Dirige: NutriScience, Education and Consulting
Profesor: Pedro Bastos
Investigador de la Universidad de Lund (Suecia)
OBJETIVOS:
Aprender las bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición y alimentación.
Explicar cuál es la nutrición óptima para el ser humano desde una perspectiva evolutiva y de la fisiología humana.
Describir los principales cambios en la nutrición humana introducidos por la alimentación occidental.
CONTENIDOS:
1. Bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición
Introducción al metabolismo humano
Hidratos de Carbono:
Función y clasificación
Digestión, absorción y metabolismo
Índice y Carga Glucémica
Fuentes alimenticias
Proteínas:
Función y clasificación
Aminoácidos esenciales y semi-condicionales
Digestión, absorción y metabolismo
Fuentes alimenticias
Lípidos
Función y clasi!cación
Digestión, absorción y metabolismo
Índice Omega-6/Omega-3
Fuentes alimenticias
Integración y regulación del metabolismo
Vitaminas y Minerales
Carga Ácida de la Dieta
2. Introducción a la Nutrición basada en la Evidencia
3. Teoría Evolucionista
4. Breve historia del hombre y de la dieta
5. Marcadores de salud, composición corporal y condición física de poblaciones tradicionales ancestrales
6. Las grandes alteraciones nutricionales y de estilo de vida introducidas por la Agricultura, Revolución Industrial y en el siglo XX:
Patrón de Sueño
Patrón de Actividad Física
Patrón de Exposición solar
Dieta
7. Breve análisis de los estudios de intervención con una dieta/estilo de vida ancestral
Sistema inmunológico, inflamación crónica, aparato Gastro-Intestinal, Regulación del sueño y Nutrición en el Deporte
Dirige: NutriScience, Education and Consulting
Profesores: Pedro Bastos
Investigador de la Universidad de Lund (Suecia)
OBJETIVOS:
Aprender la fisiopatología del sistema inmunológico y sus repercusiones en las enfermedades crónicas (endocrinológicas, neurológicas, metabólicas y musculoesqueléticas)
Conocer las bases fisiopatológicas de la in"amación aguda y crónica,
Enseñar las diferencias entre anti-inflamación y resolución como base para el tratamiento de los procesos de inflamación crónica,
Aportar los conocimientos necesarios para entender el rol del aparato gastrointestinal en la inflamación crónica de bajo grado.
CONTENIDOS:
1.Bases de Inmunología
2. Bioquímica de la Inflamación
3. Anti-Inflamación vs Resolución de la In"amación
4. Ácidos grasos esenciales y inflamación
5. Consecuencias de la inflamación crónica
6. Fisiología del sistema gastrointestinal
7. Microbiota intestinal
8. Hiperpermeabilidad intestinal y Endotoxemia
9. Causas ambientales de inflamación crónica
10. Tratamiento no farmacológico de la inflamación crónica
11. Nutrición y regulación del sueño
12. Nutrición en el deporte.
MÓDULO 2
Obesidad, Síndrome Metabólico, Diabetes Tipo 2 y Enfermedades cardiovasculares
Dirige: NutriScience, Education and Consulting
Profesores: Maelán Fontes
Investigador de la Universidad de Lund (Suecia)
OBJETIVOS:
Conocer las causas de la obesidad.
Explicar la FIsiopatología del síndrome metabólico (concepto de lipotoxicidad).
Enseñar el rol de la dieta y las posibles causas de la diabetes tipo 2.
Aportar conocimientos sobre los posibles causantes de las enfermedades cardiovasculares.
Enseñar las posibles repercusiones de las enfermedades metabólicas en el aparato músculo esquelético.
CONTENIDOS:
1. Bases bioquímicas y !siológicas de la obesidad.
2. Papel de la dieta y el ejercicio físico en la obesidad.
3. Fisiopatología del síndrome metabólico—lipotoxicidad.
4. Papel de la dieta en el síndrome metabólico.
5. Fisiopatología de la diabetes tipo 2.
6. Papel de la dieta en la diabetes tipo 2.
7. Fisiopatología de las enfermedades cardiovasculares.
8. Papel de la dieta en las enfermedades cardiovasculares.
9. Repercusión de las enfermedades metabólicas en el aparato músculo esquelético.
Enfermedades Auto-Inmunes y Reumáticas, Dolor Cronico y regeneración del tejido conjuntivo
Dirige: NutriScience, Education and Consulting
Profesores: Maelán Fontes Villalba, MS
Investigador de la Universidad de Lund (Suecia)
OBJETIVOS:
Enseñar las bases !siopatológicas de las enfermedades reumáticas y autoinmunes
Conocer el rol de la Nutrición en las principales enfermedades reumáticas
Enseñar la fisiopatología de la osteoporosis.
Conocer el potencial papel de la Nutrición en el dolor crónico
Conocer el potencial papel de la Nutrición en la regeneración del tejido conjuntivo
CONTENIDOS:
1. Fisiopatología de las enfermedades autoinmunes
2.Celiaquía. Modelo para entender las enfermedades autoinmunes
Fisiopatología
Rol de la Nutrición
3. Enfermedad in"amatoria intestinal (enfermedad de Crohn y Colitis Ulcerosa)
Fisiopatología
Rol de la Nutrición
4. Esclerosis múltiple
Fisiopatología
Rol de la Nutrición
5. Osteoporosis
Fisiopatología
Rol de la Nutrición
6. Enfermedades reumáticas auto-inmunes: Artritis Reumatoide, Lupus, Pelviespondilitis anquilosante, Síndrome de Sjögren y psoriasis artrítica
Fisiopatología
Rol de la Nutrición
7. Fisiopatología del dolor crónico
8. Regeneración del tejido conjuntivo
MÓDULO 3
Integración final mediante la interpretación de análisis de laboratorio
Dirige: NutriScience, Education and Consulting
Profesor: Gabriel de Carvalho
Bioquímico/Farmacéutico y Nutricionista (Brasil)
OBJETIVOS:
Aportar conocimientos para saber identi!car alteraciones nutricionales y derivar al paciente al médico y/o nutricionista-dietista.
Integrar los conocimientos adquiridos durante el curso
CONTENIDOS:
1. Hemograma (influencia del hierro, zinc, cobre, vitaminas B2, B6, folato, B12 y metales tóxicos en su interpretación).
2. Perfil de nutrientes:
Minerales (hierro, cobre, magnesio, calcio, zinc, selenio....)
Folato y Vit. B12
Calcio, magnesio, PTH y vitamina D
Ácidos Grasos #6 y #3
3. Influencias nutricionales sobre el examen de orina.
4. Perfil cardiovascular (Lipoproteínas, Triglicéridos, Homocisteína, PCR ultra sensible, Fibrinógeno, Lp(a), LDL oxidado/peroxidado).
5. Evaluación de la función hepática.
6. Fase I y II de la desintoxicación hepática
7. Evaluación del Tiroides.
8. Evaluación de las hormonas sexuales.
9. Estudio de la Disbiosis Intestinal.
10. Estudio de la Permeabilidad Intestinal.
11. Estudio de las alergias alimentarias retardadas.
12. Marcadores de enfermedades reumáticas auto-inmunes y marcadores inflamatorios en general.
Curso teórico- práctico de 60 horas lectivas repartidas en 3 seminarios
Analizar los grandes cambios introducidos en el ambiente por la revolución agrícola e industrial, como posibles factores en el desarrollo de las enfermedades degenerativas crónicas.
Conocer las bases de una nutrición óptima para el ser humano desde una perspectiva evolutiva.
Saber como la nutrición puede afectar el estado de varias enfermedades degenerativas crónicas.
Dotar a los alumnos de los conocimientos necesarios para saber interpretar científicamente estudios de nutrición y saber identificar que estudios están basados en evidencia científica y cuales no.
Promocionar el debate sobre temas controvertidos y/o olvidados
Contribuir a la formación de equipos multidisciplinares formados por nutricionistas, médicos y otros profesionales de la salud para optimizar el abordaje de diferentes enfermedades degenerativas crónicas.
